The harvest dates below represent the day your steer will be brought to the processor. Allowing for dry-aging and cutting, the delivered dates indicate when it will be scheduled for delivery to your home or drop off area.

The harvest dates below are listed in the drop-down menu of our order form for you to select from. Please see how to order to get on our schedule.


Spring – 2024

     Harvested                                      Delivered

  • March 11                                               March 30
  • March 25                                      April 13
  • April 8                                           April 27
  • April 22                                         May 11
  • May 6                                             May 25
  • May 20                                           June 8

Fall – 2024

     Harvested                                        Delivered

  • September 9                                  September 28
  • September 23                               October 12
  • October 7                                       October 26
  • October 21                                     November 9
  • November 4                                   November 23
  • November 18                                 December 7